豆腐作为我们平常最容易见到的一道菜，在我们的生活当中有着不可或缺的地位。豆腐成为我国的“国菜”，不论是做家庭菜还是在高档宴席上，都能找到它的影子。豆腐还是最健康的天然食品，其烹饪方法会多种多样，然而代妈产子期间与什么一起搭配进食会显得更有营养呢?

　　一是与青菜、木耳作伴能让人健康长寿，豆腐尽管营养较为丰富，可是由于缺乏膳食纤维，单独进食会引起便秘。若同含有丰富的膳食纤维的青菜和木耳一起来吃，正好弥补了豆腐的不足。此外，木耳和青菜还含有许多能提高人体免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病效果会更好。要引起注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高，在和豆腐一起烹调时要先焯一下，以避免影响豆腐中钙的吸收。

　　二是配点肉，更利于蛋白质的吸收，大豆有植物蛋白的美称，是植物性食物中含蛋白质最为优秀的食品。利用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质由于氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。所以肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都是为了让其蛋白质更好地被吸收利用。

　　三是与海带、紫菜同食，更有益对碘的补充，豆腐不仅能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗效果，原因在于豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。可是皂苷会引起人体内碘的排泄异常，若长期食用将会引起代妈妈妈人体对碘的缺乏。因而吃豆腐时不妨加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就能如愿似尝了。

　　四是加蛋黄、血豆腐，会让钙补得更好，如同食钙片同时补充维生素D一样，吃豆腐如果能达到补钙最佳效果，就要搭配一些维生素D丰富的食物。这是由于在钙的吸收利用过程中，维生素D有着非常重要的协同作用。二者同食才能更有效地发挥作用。蛋黄中含有丰富的维生素D，所以鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的最佳搭档。而动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”效果比较理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐中对钙的吸收具有很好的效果。